Ekşi Mayayı bu kadar özel yapan nedir? İşini seven tecrübeli bir fırıncı, sıvı ekşi mayaya dayalı pişirmenin değerini bilir. Ekşi maya, işlevi hamuru yoğurmak için faydalı asitler üretmek olan, doğal fermantasyona tabi tutulan eşit miktarda su ve un içeren sıvı bir hamurdur. Bu asitler ayrıca ürünün...